El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, estableció los valores de referencia para los 7 cortes que no se pueden exportar, en el marco del acuerdo con frigoríficos y supermercados para que dispongan de 6.000 toneladas mensuales de carne vacuna a un valor inferior al del mercado.
Agro28 de abril de 2022
La Secretaría de Comercio Interior, a cargo de Roberto Feletti, estableció este jueves los nuevos precios para los 7 cortes de carne vacuna que no se exportan, por medio de la Resolución 405/2022 publicada en el Boletín Oficial.
De este modo, la dependencia estatal estableció los siguientes valores:
Asado de tira: $679;
Vacío: $815;
Matambre: $ 810;
Falda: $ 449;
Tapa de asado: $679;
Nalga: $859;
Paleta: $699.
Esos valores son para el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) e interior. Mientras para la Patagonia se dispusieron el vacío a $879; matambre a $879; tapa a $698; nalga a $899, y la paleta a $739.
“Comuníquese los listados de precios recomendados para los cortes de carne, a partir del día 8 de abril de 2022, en consonancia con las adendas a los acuerdos logrados en el Programa de + Precios Cuidados”, indicó el funcionario, estableciendo la medida con retroactividad a la mencionada fecha.
Este programa, llamado “Cortes Cuidados”, participan los principales frigoríficos exportadores y supermercados, que aportan unas 6000 toneladas mensuales a inferior valor de mercado.
Sin embargo, distintas fuentes del sector han señalado, en más de una oportunidad, que ese volumen es poco significante respecto a la faena total, y que esos valores tampoco llegan a las personas de bajos recursos económicos.
Así, en este acuerdo participan el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) y la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA).
Entre los considerandos que fundamentan la medida, se esgrimió que el Artículo 42 de la Constitución Nacional estipula “que los consumidores y usuarios de bienes y servicios tienen derecho, en la relación de consumo, a la protección de su salud, seguridad e intereses económicos, a una información adecuada y veraz, a la libertad de elección y a condiciones de trato equitativo y digno, debiendo las autoridades proveer a su protección, a la educación para el consumo, a la defensa de la competencia contra toda forma de distorsión de los mercados y al control de los monopolios naturales y legales”.
El funcionario también señaló que “es deber del Gobierno nacional garantizar los derechos de la población y su goce efectivo, por lo que resulta de interés prioritario asegurar el acceso sin restricciones a los bienes básicos, especialmente a aquellos tendientes a la protección de la salud, alimentación e higiene”.
Polémica con los frigoríficos y aumento de precios. Vale recordar que, pese a que no se pueden exportar y que rige este acuerdo, estos 7 cortes subieron entre 6,6% y 9,5% durante marzo, mes en el que la inflación general fue del 6,7%.
Mientras que, si se compara con igual mes del 2021, los aumentos oscilan entre el 56,3% y 59,9%, superando a la inflación promedio. La información fue relevada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Por otro lado, el Gobierno nacional determinó días atrás que los frigoríficos que no cumplan con el convenio, para ofrecer los 7 cortes a menor precio, no podrán exportar. Esa determinación se tomó en conjunto entre los ministerios de Desarrollo Productivo y Agricultura. El encargado de supervisarlo es Feletti.
La medida se oficializó luego de que, a mediados de marzo, el consorcio de frigoríficos exportadores ABC, que abastece del 60% del volumen de la iniciativa oficial, intentara romper este acuerdo. El argumento de los empresarios para esa determinación, que luego fue depuesta por la advertencia del Gobierno, fue que, pese a la promesa de flexibilidad de las exportaciones a partir de enero pasado, “hay mucha informalidad en la cadena y las trabas a las ventas exceden a los 7 cortes limitados formalmente”.
Noviembre es el quinto mes consecutivo de caída. Según datos del SENASA se faenaron en ambas provincias 18.413 cabezas, una caída interanual del 9,8%. En los primeros 11 meses del año, se han faenado un total de 207.869 cabezas, un 10,8% menos respecto de igual período de 2024. La baja se observó en todas las categorías incluyendo novillitos y vaquillonas.
La Cooperativa J.J. Gómez, administradora del frigorífico de Ingeniero Jacobacci, prevé realizar 10 envíos durante esta zafra, en articulación con la empresa exportadora PG Trading. La exportación incluyó 1.169 cajas de entre 22 y 30 kilos, totalizando 28.000 kilos de carne ovina trozada y congelada bajo el método Halal.
El fenómeno se concentró entre Cipolletti y General Roca, donde el granizo provocó severas afectaciones en peras, manzanas y otros frutales. Chacareros pidieron que la malla antigranizo deje de ser "inalcanzable". “En esta época esperábamos más una helada tardía que un granizo", dijeron. Promueven declarar la emergencia para el sector.
Según un informe del INV a nivel país se perdieron casi 25 mil hectáreas de viñas en los últimos 10 años. Río Negro es la que presenta una mayor pérdida en comparación con el resto de las provincias y fue del 23,2%, lo que equivale a 389 hectáreas. En Neuquén, la superficie disminuyo un 14,4%, lo que explica una pérdida de 253 hectáreas.
En la edición 2025 de la feria Pro Wein, que se realizó en San Pablo, seis bodegas de la provincia dieron a conocer sus productos y tejieron vínculos comerciales. Neuquén exporta alrededor del 20 por ciento del vino que elabora, que representa unos 5 millones de dólares anuales, y el principal destino es Brasil.
La baja sostenida del asado achica la histórica brecha de precios entre el sur y el resto del país. En septiembre, la carne subió 1,9%, mientras que el IPC avanzó 2,1%, o sea, volvió a moverse por debajo del promedio general de precios. Analistas no descartan una suba de precios en las góndolas de los distintos cortes de carne para los próximos meses.
